Arhiva etichetelor: butoi stejar

Pornind de la idea de butoi stejar…

Pornind de la idea de butoi stejar va prezentam niste propuneri pline de personalitate, rafinament si bun gust…

 

Exploatarea padurilor de stejar-PEFC

PEFC este cel mai mare sistem de certificare a exploatarii pădurilor din lume. Standardele noastre credibile încearcă să transforme modul în care pădurile sunt gestionate la nivel global și la nivel local.

exploatare-forestiera-addExploatarea padurilor trebuie facuta sub un standard unitar, echilibrat astfel incat exista o balanta intre taiere si regenerare, pastrandu-se echilibrul de care avem atata nevoie.

Până în prezent, mai mult de 15.000 de companii au obținut certificarea PEFC.

Mai multe despre acest standard gasesti AICI

 

Arderea Artizanală

Arderea Artizanală este realizată, la fel ca toate arderile de la Transilvania Bois, cu lemn de stejar uscat.

Arderea butoi stejarArderea Artizanală diferă de arderea tradițională prin utilizarea de jăratic incandescent din stejar, reînnoit de mai multe ori pentru a penetra cativa milimetri (4-10 mm în funcție de intensitatea arderii) în adancimea doagei.

Această ardere foarte lenta și la temperatură redusă are avantajul ca scoate in evidenta aromele de vanilie ale lemnului.

Avantajele sunt: un gust discret, subtil, mai ales pentru originea Jupille și Allier.

Reutilizarea butoiului la al 2-lea vin oferă între 60 și 70% din contribuțiile unui butoi nou.

Vinul bun se invecheste intr-un butoi de calitate

invechirea vinului in butoaie de stejarDe multe ori se spune despre vin ca este un aliment viu: se naste , creste (se invecheste), dupa care dispare (degradeaza).

Obtinut  prin fermentarea alcoolică completă sau parţială a strugurilor proaspeţi, zdrobiţi sau nezdrobiţi, ori a mustului de struguri, vinul pate dezvolta calitati dar si defecte, asta depinde de procesul de fabricatie, recipientele de pastrare si invechire si multe alte aspecte legate de vinificare. Continuarea